Chipolata nature,
aux herbes,
paysanne,
piment espelette,
légumes du soleil,
à l’Italienne et
goût chorizo
Saucisse blanche nature, fromage, herbes et ail des ours
Escalope, rôti, côte,
langue, joue,
filet mignon,
échine, noix, travers,
pied, poitrine fraîche,
gorge, viande à pâté,
chair saucisse...
Brochette dinde nature, mexicaine, orientale
Saucisse canard
Lard frais tranché
Sifflette
Travers porc mariné
Poitrine marinée
Cervelas obernais
Saucisse de pomme de terre
Echine marinée
Merguez
Le barbecue
Culotte, gigot,
souris, épaule,
carré, collier...
Le porc
L'agneau
Bas carré, épaule, ris,
côte, langue, blanquette,
tête, rôti, noix,
rognon avec et sans graisse,
sauté, escalope, foie...
Le veau
Entrecôte, fx-filet, filet,
cœur rumsteak, basse côte,
côte, paleron, rond gîte,
onglet, tranche grasse,
os moëlle, bavette, pavé,
cœur tende tranche,
bourguignon, hampe, langue,
joue, merlan, poire, rosbeef,
foie génisse,
panse de gras double...
Le boeuf
Rôti
Poitrine dinde
cuite fumée
Emincé
Filet et magret fumé
entier et tranché
Fumé cuit
La volaille cuite :
Emincé moutarde
Pavé 3 poivres
Emincé cuisse provençale
mexicaine, shanghai
ou tandoori
Sauté et pavé à l’orientale
ou bourguignonne
Escalope milanaise
Aiguillette provençale,
thym citron, basquaise,
Indienne ou tandoori
Haut cuisse paprika,
provençale, asiatique
ou barbecue
Aile paprika
Grignette mexicaine
ou australienne
Cuisse mexicaine,
paprika, ou thym citron
Pilon paprika
La volaille crue marinée :
Emincé
Filet fumé ou non
Poulet fumé cuit
Cuisse
Grignotte
Suprême
Poulet, dinde,
pintade, lapin, coq, coquelet,
oie, canard,
poule, pigeon, caille...
La volaille crue :
Viandes :
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Mise à jour 29/12/2014